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小龙虾的季节到了吗?多大的龙虾最好吃?

时间:2019-04-02 08:55 作者:安徽小龙虾
天气渐暖,很多朋友熬了一个冬天,龙虾一上市就吃起了小龙虾。
可是您知道吗?现在的龙虾是最不好吃的时候。
龙虾冬眠了4个多月,不吃不喝导致了肉质松散,没有虾黄,由于在淤泥利待了4个月,现在刚出来的龙虾满满的泥腥味。
 
那我们要什么时候吃呢?
现在的龙虾开始爬出洞穴找吃的,马上就要到龙虾的繁殖季节,龙虾会在岸边水里大量补充能量,龙虾在初春的时候会大量捕食能量高的食物,活动过程中龙虾的肉质会慢慢变的饱满,半个月时间就开始肥起来了,4月初才是开始吃龙虾的季节
 
多大的龙虾最好吃呢?
好吃是没有定义的,每个人的口味不同,只能给您一些建议,
七钱到一两左右的大红袍最好吃的做法是盐水,这时候的小龙虾可以说是老龄虾,肉质紧,虾黄浓厚,再蘸点小酱,真的是满满的龙虾香,好吃不腻,越吃越想吃
四钱到六钱的小龙虾适合做各种口味,最好吃的是卤味虾,自己在家是没有办法做的,蒜泥,十三香都可以在家自己做,做的时候想要好吃,要先过油炸出来,油温看气泡,细密气泡下锅,没有大油泡了,龙虾周围有均匀的小油花,立马捞出控油,保证龙虾脱水后虾肉不老
四钱以下的小龙虾最好是不买,非要买那就做椒盐的,椒盐最不好入味,做的时候需要把头尾去掉,尽量让龙虾的肉质留出缝隙,容易入味。

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